Як використовувати куркуму в якості приправи.

   Куркуму, називають природним антибіотиком. Куркума, також відома як «золота пряність», є азіатською пряністю з багатьма корисними властивостями. Її отримують з подрібнених і висушених коренів однойменної рослини. Ця пряність широко відома в країнах Східної Азії, а також в Європі. Яку користь приносить куркума організму, та як її правильно вживати. Куркума - це корінь сімейства імбиру, який використовується як спеція, барвник і ліки.

Основною діючою речовиною куркуми є куркумін: потужний антиоксидант, який активізує вироблення антиоксидантних ферментів у клітинах організму, зменшуючи вплив вільних радикалів. Куркума діє як природний імуномодулятор. Вживання куркуми часто підвищує опірність організму до хвороб. Використовується як протизапальний засіб. Пригнічує молекули, що беруть участь у запальному процесі, і регулює пов'язані із запаленням ферменти.

Крім того, куркумін також допомагає підтримувати мозкову діяльність і використовується при лікуванні інсульту, хвороби Паркінсона та хвороби Альцгеймера. Сприяє росту нервових клітин і захищає існуючі нервові зв’язки. Знижує рівень холестерину та цукру в крові. Хоча куркумін нерозчинний у воді, він добре засвоюється в поєднанні з олією та чорним перцем. Куркума також містить хороший рівень заліза, марганцю та калію.

Чи є протипоказання щодо вживання куркуми?

Саму куркуму не можна вживати на голодний шлунок. Також не можна зловживати цією спецією вагітним і годуючим груддю жінкам, а також дітям до шести років.

Як використовувати куркуму?

   Важливо розуміти, що вміст куркуміну в куркумі становить лише 3%, тому у формі кореня, соку чи спеції вона навряд чи матиме будь-який лікувальний чи шкідливий вплив. З лікувальною метою використовують препарати куркуміну. Препарат повинен призначати лікар – важливе значення має дозування та взаємодія з іншими препаратами. З метою профілактики та загального оздоровлення корисно буде включити в раціон куркуму у вигляді спеції.  Її можна додавати в соуси, крем-супи або ж в сиров’ялену ковбасу.